19 décembre 2013

Udon en bouillon...

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A l'heure où l'on teste de futurs desserts de fêtes, des confiseries en tout genres, des viandes et des poissons, de la crème, du sucre, des sauces...Quelques graisses vont se nicher, sournoisement sur nos hanches et nos fesses, histoire de nous tenir bien au chaud pour l'hiver à venir...

Mais, rien ne nous empêche, entre deux tests de bûches où brioches bien grasses ( mais délicieuses...) de nous préparer un bon bouillon de légumes, à chemin entre le Japon et notre mère patrie, et de faire une pause sur le grignotage festif...

Pour trois où quatres pauses...

- 2 carottes

- 1 daikon

- un quart de chou blanc

- de la ciboulette

- 2 grosses poignées d'un mélange de champignons

- de cuillères à soupe de sauce soja

- 200 g de lardons fumés

- 200 g de udon

- 300 g de tofu 

- sel, poivre 

- 2.5 litres d'eau 

1- Lavez, épluchez et coupez en morceaux les légumes. Coupez le tofu en petit morceaux.

2- Dans une grosse marmite, mettez les carottes, le tofu,le daikon et le choux. Ajoutez l'eau et la sauce soja. Faites cuire à gros bouillon.

3- 1h00 plus tard, baisser le feu, ajoutez les champignons, les lardons, la ciboulette, le sel et le poivre. 

4- Quelques minutes avant de servir, faites cuire selon les instructions du paquet, les udon. Servez les dans des assiettes creuses, ajoutez par dessus des légumes et du bouillon. Vous pouvez ajouter également un jaune d'oeuf. 

Mmmm, rien que d'y repenser, je m'en lèche les babines...


07 décembre 2013

Bouillon d'hiver, au chaud sous un plaid...

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Bonjour à tous, amis gourmands ! 

Me revoilà, aprés deux jours trop occupée avec les courses, le ménage, le linge...Que des choses agréables en somme ! Mais ce week-end, rien de tout celà de prévus, place à la cuisine et à la famille surtout. Hier soir, aprés une journée à nettoyer la maison de fond en comble, je n'avais pas trop le courage de préparer un plat trop long, mais plutôt l'envie de me mettre sous un plaid bien chaud, avec un bon bouillon de légumes aux diverses couleurs de la nature et aux odeurs rassurantes de l'enfance...

Voici donc ma recette de bouillon, il n'y a rien de compliquer là dedans, il faut juste laver, éplucher et couper tout les légumes en morceaux, les couvrir d'eau et laisser mijoter ! 

- 4 navets

- 2 rutabagas

- 3 carottes

- 4 poireaux

- 2 oignons

- 1 cube et demi de bouillon de volaille

- une branche de thym

- une feuille de laurier

- une cuillère à café de clous de girofle en poudre

- une cuillère à café de muscade en poudre

- sel, poivre

- 200 g de lardons

- 150 g de cheveux d'ange 

Donc, comme je vous le disais plus haut, mettez tout les légumes, propres, épluchés et coupés en morceaux dans un faitout, remplir la casserole aux trois quart, ajoutez le cube de bouillon, les épices, le thym et le laurier. 

Laissez mijoter une bonne heure, au bout de laquelle vous ajouterai les lardons. Vous pouvez ensuite laissez une demi heure sur le feu, et n'ajouter les cheveux d'ange qu'à la dernière minute. 

Dégustez ce bouillon bien chaud, avec une bonne tartine beurée...Hum sa sent l'hiver tout ça...

 

Posté par Elyotine à 09:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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21 novembre 2013

Nouilles chinoises aux légumes

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Bonjour à tous, 

C'est avec quelques jours de retard que je poste mes dernières recettes, parfois le temps manque, si nous n'avions pas besoin de sommeil, c'est fou tout ce que l'on pourrait faire ! Malheureusement les bras de Morphée sont tellement douillets que l'on ne peut lui résister...

Alors voici une recette toutes simple, que j'ai réalisé pour ne pas jeter un reste de nouilles. 

Pour deux personnes : 

- 200g de nouilles chinoises

- 2 carottes

- 1 oignons

- 2 poireaux

- un verre de sauce soja

- un cube de bouillon de volaille

- sel, poivre

1- Dans de l'eau bouillante, faire cuire les nouilles pendant 4 minutes.

2- Laver, éplucher et couper les légumes. 

3- Dans une casserole d'eau bouillante, plonger un cube de bouillon de volaille, les légumes, la sauce soja, du sel, du poivre et laisser cuire vingt minutes. 

4- Servir les nouilles dans un bol et recouvrir de légumes et de jus du bouillon. 

Régalez-vous ! Avec des baguettes, bien sùr...