Udon en bouillon...

A l'heure où l'on teste de futurs desserts de fêtes, des confiseries en tout genres, des viandes et des poissons, de la crème, du sucre, des sauces...Quelques graisses vont se nicher, sournoisement sur nos hanches et nos fesses, histoire de nous tenir bien au chaud pour l'hiver à venir...

Mais, rien ne nous empêche, entre deux tests de bûches où brioches bien grasses ( mais délicieuses...) de nous préparer un bon bouillon de légumes, à chemin entre le Japon et notre mère patrie, et de faire une pause sur le grignotage festif...

Pour trois où quatres pauses...

- 2 carottes

- 1 daikon

- un quart de chou blanc

- de la ciboulette

- 2 grosses poignées d'un mélange de champignons

- de cuillères à soupe de sauce soja

- 200 g de lardons fumés

- 200 g de udon

- 300 g de tofu 

- sel, poivre 

- 2.5 litres d'eau 

1- Lavez, épluchez et coupez en morceaux les légumes. Coupez le tofu en petit morceaux.

2- Dans une grosse marmite, mettez les carottes, le tofu,le daikon et le choux. Ajoutez l'eau et la sauce soja. Faites cuire à gros bouillon.

3- 1h00 plus tard, baisser le feu, ajoutez les champignons, les lardons, la ciboulette, le sel et le poivre. 

4- Quelques minutes avant de servir, faites cuire selon les instructions du paquet, les udon. Servez les dans des assiettes creuses, ajoutez par dessus des légumes et du bouillon. Vous pouvez ajouter également un jaune d'oeuf. 

Mmmm, rien que d'y repenser, je m'en lèche les babines...