20 décembre 2013

Doucement épicé et sacrément hivernal !

DSC02848

 

Tout est dans le titre mais aussi dans les cassolettes...Un plat chaud, généreux, aux notes légèrement pimentée, un régal pour les papilles, et surtout pour le bidon ! Oui, je sais, celà n'est que pure folie, juste avant les fêtes...Demain...nous ferons attention demain...( autrement dit, je procrastine,tu procrastines, nous procrastinons..). 

Pour un gros plat à gratin ( les cassolettes ce n'est que de la déco...), 

- 400g de crozets natures 

- 6 chipolatas

- un demi chorizo

- 250g de cantal

- 1 oignon

- 1 échalote

- sel, poivre, herbes de provence, muscade

- 100g de beurre

- 100g de farine

- 500ml de lait

- 500ml de crème fraiche

- paprika

1- Faites cuire les crozets 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. 

2- Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faites bouillir le lait. Dans une autre casserole, faites un roux avec le beurre et la farine. Ajoutez le lait bouillant, mélangez, ajoutez la crème fraiche. 

3- Assaissonez avec 16g de sel, 3g de poivre et 1g de muscade. 

4- Coupez les chipolatas en rondelles et faites les cuire dans un peu d'huile avec l'oignon et l'échalote en morceaux. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'herbes de provence. En fin de cuisson, ajoutez le chorizo, coupé lui aussi en fines rondelles. Soupoudrez de paprika. 

5- Egouttez les crozets, ajoutez le mélange saucisses/chorizo, puis la béchamel. 

6- Disposez le tout dans un plat à gratin, et mettez par dessus le cantal coupé en dés. Enfournez quelques minutes, pour que le fromage gratine. 

Pendant ce temps, on retrousse les manches pour faire la vaiselle, on sort de jolies cassolettes, on dresse la table, et c'est prêt !

Pas besoin de dessert ce soir...

DSC02841