au pied du sapin, auprès d'un feu crépitant dans l'âtre, t'attendrons de tendres biscuits à la cannelle accompagnés d'un verre de lait...

Pour 25 biscuits, 

- 340 g de farine,

- 185 g de beurre mou

- 225 g de sucre

- 1 oeuf entier plus un jaune

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

1- Mélangez le beurre avec le sucre ( en réservez 3 cuillères à soupe pour la suite), ajoutez la farine, la vanille et les oeufs. Mélangez, à la main, c'est mieux. 

2- Laissez reposez au frais 1 demi heure. 

3- Préchauffez le four à 180°c.  Mélangez le sucre restant avec la cannelle.

4- Faites des petites boules de pâte, roulez-les dans le mélange sucre cannelle, aplatissez les légèrement et mettez les sur une plaque de four. 

5- Enfournez pour 12 minutes pas plus ! 

Je pense que le Père Noël, sera heureux de découvrir ces petites douceurs au pied du sapin...

Aller, hop, pour rester dans la magie de Noël un peu plus longtemps, on cuisine les restes, on les arrange pour un faire un beau petit repas et on déguste... 

Ici, un écrasé de pommes de terre persil ciboulette saint moret, sur un lit d'oeuf façon mimosa ( sans le thon ) et en dernière couche, des crevettes mixées avec de la chair de crabe et une pointe de mayonnaise, pas mal du tout...

Voici ma recette approximative car je n'ai utilisé que des restes, 

- 4 oeufs 

- de la mayonnaise

- du persil, de la ciboulette

- du sel, du poivre

- 4 pommes de terre

- 2 cuillères à soupe de saint moret

- un bon filet de jus de citron

- 1 boîte de petites crevettes, roses où grises

- de la chair de crabe ( 3 grosses cuillères à soupe)

1- Première couche : faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Passez-les sous l'eau froide, écalez-les et séparez le blanc des jaunes.  Mixez les blancs, écrasez les jaunes avec une pointe de mayonnaise et de persil. Placez un emporte pièce dans une assiette. Mettez une couche de blancs, puis une de jaunes. 

2- Deuxième couche : Lavez, épluchez et coupez en tout petits dés les pommes de terre. Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient friables. Egouttez-les, écrasez les avec le saint moret, le persil, la ciboulette, le sel, le poivre et un filet de jus de citrons. N'en faites pas une purée. Ajoutez cet écrasé sur les précédentes couches. 

3- Troisième couche : Mixez les crevettes avec la chair de crabe et de la mayonnaise. Ajoutez sur les pommes de terre. 

Mettez au frais quelques heures, et voilà le tour est joué ! 

Bonne journée à tous...

Bonjour à tous ! 

Aujourd'hui, j'ai voulu préparé un goûter simple, rapide et délicieux ! J'ai donc opté pour des cookies, pépites de chocolat. C'est une recette qui plait toujours. 

Pour celà, il vous faut ( pour 6 gros cookies environs ):

- 80g de beurre très mou 

- 125g de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

- 1 oeuf

- 150g de farine 

- 115g de chocolat noir coupé en morceaux

- 1 cuillère à soupe de lait 

Réunir tout les ingrédients dans un cul de poule et mélanger à la main pour plus de facilité. Une fois tout les ingrédients incorporés, faire des petites boules de pâtes et déposer-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Faire cuire 12 minutes, pas une de plus, dans un four préchauffer à 180°. Ne vous étonnez pas si les cookies paraissent encore mous à la sortie du four, ils durciront en refroidissant. 

Variantes : 

- Remplacer le chocolat noir par d'autres chocolats, tel que du blanc, du au lait, du aromatisé, vous pouvez également faire un mélange de tout vos chocolats favoris. 

- Ajouter au chocolat noir, des noix où des noisettes. 

- Chocolat blanc, pistaches, avec un coulis de framboises ! 

- Chocolat blanc, nutella pour les gros gourmands !

A vous les fourneaux et bon appétit ! 

Bonsoir à tous ! 

Pour vous ce soir, une recette de chutney au potiron, provenant juste de mon imagination, mais surtout du méli mélo d'ingrédients présents dans ma cuisine :).

Pour deux pots à confiture, il vous faut : 

- 1 potiron de 420 g environ

- 3 oignons

- 1 pomme

- 1 cuillère à café de quatres épices

- 25 g de sucre

- 2 pincée de sel

- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

- 20 cl de vinaigre de vin 

1- Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux la pomme et les légumes. 

2- Faites les mijoter dans un fond d'huile d'olive pendant 15 minutes. 

3- Ajoutez les épices, le sel et le sucre. Laissez mijoter 45 minutes. Si le mélange accroche à la casserole, arroser légèrement d'eau. 

Quand le mélange ressemble à une compote, c'est prêt. Mettez dans des pots, que vous aurez ébouillanté au préalable, fermez le couvercle et retournez sur l'envers. 

Ce soir, je teste ce chutney avec une escalope de veau et du riz. Avec quoi accompagnerai-vous celà ?

Bonne soirée à tous, et bon appétit! 

Bonjour à tous ! 

Aujourd'hui, pour le goûter j'ai voulu testé mes premiers choux en solo ! Et je peux dire que je suis très contente du résultat. Je les ai garni de sauce au caramel beurre salé et d'une chantilly. 

Voici ma petite recette, pour 8 choux de tailles moyennes : 

- 2 oeufs

- 12 cl d'eau 

- 50 g de beurre coupé en morceaux

- 2 g de sel

- 75 g de farine t 55

1- Au préalable : Préchauffer le four à 150° à chaleur tournante Et glisser une grille au centre du four. Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé. Casser les oeufs dans un bol et les battre en omelette. Réserver. 

2- Dans un casserole, mettre l'eau, le beurre et le sel. Faire chauffer à feu moyen jusqu'a ce que le beurre fonde.

3- Porter à grosse ébullition. Retirer aussitôt la casserole et ajouter la farine en une fois. Mélanger à la cuillère en bois, afin que le mélange se détache des parois de la casserole. 

4- Incorporer la moitié des oeufs, mélanger et ajouter le reste. Mélanger et garnir sans attendre une poche à douille. 

5- Sur la plaque du four, former des petites boules de pâtes espacées. Enfourner pour 35 minutes.

Pour la sauce au caramel beurre salé : 

- 100 g de sucre 

- 30 ml d'eau 

- 100 g de crème liquide

- 15 g de beurre salé

- 1 pincée de fleur de sel

1- Faire chauffer à feu moyen la créme. 

2- Dans une petite casserole, verser l'eau et le sucre et fouetter sur feu doux, afin que le sucre se dissoude. 

3- Porter à ébulliton. Arrêter de remuer et laisser le caramel prendre une teinte acajou. 

5- Ajouter la crème chaude, remuer et abaisser le feu au minimum. Laisser deux minutes, puis retirer du feu. Ajouter le beurre et la fleur de sel. 

Pour la chantilly : 

- 100 g de crème liquide bien froide

- 15 g de sucre 

- des vermicelles de chocolat

1- Au préalable, mettre le cul de poule et les fouets au congélateur. 

2- Monter la crème en chantilly, puis ajouter le sucre et les vermicelles de chocolat. 

Pour garnir les choux, couper un petit chapeau sur le haut du chou, puis ajouter d'abord la sauce au caramel, et ensuite, à l'aide d'une poche à douille, la chantilly. Remettre le petit chapeau par dessus. 

C'est prêt, régalez-vous ! 

Rien de telle qu'une soupe bien chaude, accompagnée d'une grosse tranche de pain, pour se réchauffer en cette saison toute grise...

Pour quatres personnes : 

- 8 oignons

- 3 pommes de terre

- 2 litres d'eau

- sel, poivre 

- 2 cuillères à soupe de farine

1- Eplucher et couper les oignons en morceaux. Les faire blondir dans un faitout, avec un fond d'huile. 

2- Les couvrir de farine, mettre le sel et le poivre. 

3- Ajouter l'eau et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. 

4- Laisser cuire une heure, puis passer un coup de mixeur plongeant pour éliminer tout les morceaux. 

Servir chaud, avec un peu de gruyère, des croûtons, de la crème, ou du pain ! 

Vous pouvez ajouter dans la soupe, en cour de cuisson, des morceaux de lard fumés, j'ai déjà testé, c'est un délice ! 

Si vous souhaitez accompagner votre soupe d'un pain maison, il y en a quelqu'uns dans la rubrique pains. 

Bon week-end à tous ! 

Bonjour à tous, 

C'est avec quelques jours de retard que je poste mes dernières recettes, parfois le temps manque, si nous n'avions pas besoin de sommeil, c'est fou tout ce que l'on pourrait faire ! Malheureusement les bras de Morphée sont tellement douillets que l'on ne peut lui résister...

Alors voici une recette toutes simple, que j'ai réalisé pour ne pas jeter un reste de nouilles. 

Pour deux personnes : 

- 200g de nouilles chinoises

- 2 carottes

- 1 oignons

- 2 poireaux

- un verre de sauce soja

- un cube de bouillon de volaille

- sel, poivre

1- Dans de l'eau bouillante, faire cuire les nouilles pendant 4 minutes.

2- Laver, éplucher et couper les légumes. 

3- Dans une casserole d'eau bouillante, plonger un cube de bouillon de volaille, les légumes, la sauce soja, du sel, du poivre et laisser cuire vingt minutes. 

4- Servir les nouilles dans un bol et recouvrir de légumes et de jus du bouillon. 

Régalez-vous ! Avec des baguettes, bien sùr...

Bonjour à tous !

Hier j'ai voulu tester la fabrication d'aspics,je les ai bien réussi, le truc c'est qu'au final je ne suis pas fan de cette texture ! Mais j'ai cuisiné une nouvelle recette et c'est ce qui compte. Avec les aspics, nous avons déguster une bonne petite salade de mâches, tomates séchées, c'était un bon petit plat quand même. 

Alors pour ceux qui souhaite découvrir les oeufs en gelée, voici la recette :

Pour 6 aspics :

- 6 oeufs

- 3 tranches de jambon

- 6 cornichons

- 6 petits oignons vinaigré

- 1 carotte cuite, coupée en morceau

- 1 sachet de préparation pour gelée au madére

- 25cl de vin blanc

- 6 petits ramequins

1- Faire cuire les oeufs pendant 6 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les passer sous l'eau froide et les écaler. Réserver. 

2- Couper en deux les tranches de jambon et tailler les cornichons en rondelles.

3- Préaper la gelée au madére. Faire chauffer 25cl d'eau à 25 cl de vin blanc. Au frémissement, retirer du feu et ajouter le sachet, fouetter pendant une minute. Ajouter quelques brins de persil. Laisser refroidir légérement.

4- Déposer un oeuf dans chaque ramequin, étaler dessus le jambon, ajouter les petits légumes et recouvrir de gelée. Laisser durcir au réfrigérateur pendant 6 heures. 

Au moment de servir, démouler l'aspic sur une assiette et servir avec par exemple une salade de mâche. 

Pour la salade :

- 400g de mâches

- Une dizaine de tomates séchées

- Une dizaine de croutons ( couper des morceaux de pains rassis, tremper les dans de l'huile d'olive et du paprika et les passer au four pendant 5 à 10 minutes selon la taille des croutons).

- une poignée de graines de lin

- sel, poivre, huile d'olive, vinaigre blanc, moutarde

- un oignon coupé en morceaux

1- Laver et essorer la mâche.

2- Dans un saladier, mélanger la mâche avec tout les autres ingrédients. 

3- Préparer l'assaissonement et le mélanger à la salade. 

C'est prêt ! Bon appétit ! 

Bonsoir à tous ! 

Rien de tel qu'une délicieuse soupe mettre du baume au coeur...

Pour 4 personnes : 

- 3,poireaux

- 3 oignons

- 1 échalote

- 1/4 chouu blanc

- 4 carottes

- 3 pommes de terre

- 1 bouillon de volaille

- une cuillère à café de clous de girofle en poudre

- 3 cuillères à soupes de farine

- 1,5 l d'eau

- thym, laurier

-  2 pincées de muscade

- 3 cuillères à soupes de crème fraiche- 

- sel, poivre

1- Laver et couper tout les légumes. Faire fondre du beurre dans un faitout et y faire dorer les légumes. 

2- Ajouter le sel, le poivre et la farine. Mélanger et ajouter l'eau. 

3- Mettre le bouillon de volaille, le thym, le laurier et les épices. 

4- Laisser cuire une heure,retirer la feuille de laurier et le thym et mixer. Ajouter la crème fraiche. 

Servir chaud, accompagné d'une bonne tartine beurée...

Certains meurent de faim. D'autres, ne sachant que faire d'un reste de pâte, d'un tiers de tomate, d'un bocal d'olives aux trois quarts entamé, d'un paquet de biscuits séchés par le temps, nourrisent les poubelles et les décharges...

Pourtant notre créativité, n'est pas si loin, et nous empêcherai bien du gâchis. 

Voici ce soir, mon repas à base de créativité un petit peu, mais surtout aux restes du frigo...Des chaussons aux champignons, lardons, fromages et béchamel...J'ai réussi à les prendre furtivement en photo, avant que les hommes de la maison n'en fassent qu'une bouchée...

Pour une vingtaine de chaussons environs, car je n'ai pas vraiment réussi à les compter, 

- 200 g de lardons fumés

- 2 pâtes feuilletées

- 200 g d'un mélange de champignons surgelées

- un peu d'ail

- de la béchamel ( 500 ml de lait, 50 g de farine, 50 g de beurre ) 

- sel, poivre, muscade

- une bonne poignée de gruyére et une autre de parmessan rapé

1- Dans un premier temps, préparez la béchamel en faisant un roux avec le beurre et la farine, faites bouillir le lait, et l'ajouter au roux. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. 

2- Dans une casserole, ajoutez une noix de beurre, et faites cuire l'ail avec les lardons et les champignons. Quand les mélange est cuit, égouttez le afin d'enlever le jus. 

3- Mélangez la béchamel au mélange lardons champignons et ajoutez les fromages. 

4- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte, et à l'aide d'emportes pièces, découpez des ronds de pâtes. Déposez au centre de chacun, une cuillère du mélange et soudez les bords avec du jaune d'oeuf. 

Dorez les chaussons au jaune d'oeuf et enfournez pour 10 à 15 minutes dans le four, à 180°. 

Dégustez chaud, tiède ou froid avec une salade verte. 

Bonne soirée à tous et bon appétit, pour ceux qui n'ont pas encore soupé.  

Bonjour à tous ! 

Je n'avais pas fais de yaourts depuis un moment, et hier j'ai décidé de resortir ma yaourtière. Mais pour changer du traditionnel yaourt nature sucré, j'ai essayé d'innover un peu^^

Alors voici ma recette, qui est aussi simple que pour des yaourts natures : 

Pour 10 yaourts : 

- 1 bouteille de lait entier 

- 1 yaourt au lait entier nature 

- 1 grosse cuillère à soupe de sucre roux 

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 10 cuillère à soupe de coulis de framboise

- 10 cuillère à café de garines de pavot

1- Mélanger le sucre au yaourt. 

2- Dans un cul de poule mettre le lait à température ambiante et ajouter le yaourt sucré. Ajouter la vanille liquide. Mélanger.

3- Dans le fond de chaque pot de yaourt, mettre une cuillère à soupe de coulis de framboise.

4- Ajouter le mélange lait/yaourt. 

5- Sur chaque yaourt ajouter une cuillère à café de graines de pavot. 

6- Mettre dans la yaourtière en mode yaourt, cuisson 8 heures. 

7- Attendre au moins 3 heures avant de déguster les yaourts. 

Voilà pour les yaourts ! Avez des recettes à me partager ? 

Bonne journée à tous ! 

Bonsoir à tous !

Pour ce réveiller en joie ce matin, j'ai préparé de délicieuses pancakes aux fruits rouges, et d'autres natures. Accompagnées d'un filet de sirop d'érable, et d'un thé bien chaud, nous les avons engloutie avec bonheur ! 

Voici la recette, pour 8 pancakes : 

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de sucre 

- 1 cuillère à soupe de beurre fondu

- 150g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 200 ml de lait 

- 1 poignée de fruits rouges pour la pâte (surgelés, car ce n'est plus la saison)

- 1 poignée de fruits rouges pour la déco

1- Battre l'oeuf et le sucre.

2- Ajouter le beurre fondu.

3- Mélanger à part, farine et levure, puis en mélanger la moitié à la préparation précédente. 

4- Délayer doucement avec le lait, tout en ajoutant le reste de la farine. 

5- Faire revenir les fruits rouges dans une cuillère à café de miel et les ajouter à la moitié de la pâte. Garder l'autre moitié nature, pour ceux qui n'aime pas les fruits rouges.

Pour la cuisson, prendre une poéle, faire fondre du beurre, et quand celle-ci est bien chaude,mettre une petite louche de pâte. Retourner le pancakes, quand il commence à se former des petits trous à sa surface. 

Voilà, le petit déjeuner est prés ! Soupoudrer de sirop d'érable, de fruits rouges, de miel, de pâte à tartiner, de confiture, de gelée de pommes, où encore nature !

C'est une première pour moi ! Et je dois dire, une bonne et agréable surprise ! Je n'avais pas de très bons souvenirs du riz au lait, mais j'ai tout de même voulu essayer d'en faire, histoire de m'ouvrir un peu, et surprise, j'adore ça maintenant ! J'ai chippé la recette sur le blog de http://www.bosto.be/fr/blog-culinaire-recettes.html?blog=riz-au-lait-a-la-vanille/. 

Riz au lait, au caramel beurre salé, éclat de pistaches...

Pour 4 personnes, 

Riz : 

- 150 g de riz à dessert

- 800 ml de lait entier

- 80 g de sucre

- 1 gousse de vanille

Caramel :

- 100 g de sucre

- 30 ml d'eau

- 100 g de crème liquide

- 15 g de beurre salé

- 2 pincée de fleur de sel

1- Dans une casserole, mettez le lait, le sucre, les graines de vanille puis le riz. 

2- Couvrez la casserole en laissant une légère ouverture, et faites cuire à feu très doux, 10 minutes. 

3- Mettez ensuite sur feu moyen et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps à autre. 

4- Enlevez la casserole du feu, mettez le couvercle et laissez cuire jusqu'a absorption du liquide. Mettez le riz dans des ramequins individuels et mettez à refroidir. 

5- Pour la caramel, Faites chauffez la crème à feu moyen. 

6- Versez l'eau puis le sucre dans une casserole, mettez sur feu doux et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. 

7- Portez à ébullition. Arrêtez de remuer et laissez le caramel prendre une teinte acajou. 

8- Ajoutez la crème chaude en une fois. Remuez. Hors du feu, incorporez le beurre, mélangez. Laissez refroidir. 

Servez le riz froid avec un caramel chaud et des éclats de pistaches, un pur régal...Pour un dessert copieux où un goûter génèreux ! 

Chaussées de bottes en caoutchouc et d'une épaisse laine pour me protéger de ce froid, proche de l'hiver, je suis allée jusqu'au bout du jardin, cueillir des pommes. Des pommes rondes aux couleurs d'un automne qui n'est pas encore tout à fait partie. Je les ai arraché de leur foyer, avant qu'elles ne pourrissent sur leurs branches nues et je les ai mises dans mon petit panier d'osier. 

Puis, me revoilà en cuisine, le tablier autour de la taille, les pommes bien en chaud désormais. Et je me souviens d'une recette, provenant d'une autre que moi, sur un blog très très plaisant à lire, http://www.lesateliersdesam.fr. J'ouvre mes placards, respire les odeurs d'épices qui s'en échappe et je sors tout ce qu'il me faut, 

- 3 belles pommes

- 50 g de beurre salé

- 40 g de sucre roux plus 75 g 

- 4 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50 g de farine

- 20 cl de lait

- 10 cl de crème liquide

- 2 cuillère à soupe de rhum, je n'en avais pas, je l'ai donc remplacé par 2 cuillère à café de canelle en poudre

1- Dans un premier temps, préchauffez le four à 180°. Lavez, pelez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Placez les dans un moule à cake beurré, ajoutez le beurre et 40 g de sucre roux. Mettez au four pour 15 minutes. 

2- Pendant ce temps, préparez l'appareil. Battez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, le lait, la crème, le rhum où la canelle. Mélangez et versez sur les pommes. 

3- Soupoudrez de sucre glace et enfournez 45 minutes. 

Il m'a fallu être patiente avant de déguster ce délicieux flan, car j'ai préféré le laisser au frigo toute la nuit, afin qu'il soit bien froid. Je n'ai pas regretté, et la petite famille non plus. Cette recette est un délice et n'a pas fait ni une ni deux...

A faire et à refaire ! Dégustez ce flan avec une bonne tasse de camomille et surtout en bonne compagnie...

Pour le petit déjeuner, légèrement grillé et nappé d'une délicieuse confiture maison. 

Au déjeuner du midi, façon club sandwich. 

Pour le goûter, garnit d'une pâte à tartiner chocolat blanc, amandes, et d'un bol de thé fumant. 

Au diner, avec un poil de beurre pour accompagner une soupe chaude et rassurante...

- 10 g de levure fraîche

- 70 g de lait 

- 500 g de farine 

- 20 g de sucre

- 10 g de sel

- 1 oeuf

- 250 g d'eau 

- 25 g de beurre 

1- Délayez la levure dans le lait. 

2- Mettez tout les ingrédients dans le bol de la machine à pain et dans l'ordre suivant, eau, oeuf, sel, sucre, farine, beurre mou. 

3- Ajoutez le mélange lait/levure sur la farine. Mélangez légèrement avant de pétrir. 

4- Beurrez un moule et y mettre la pâte légèrement travaillé. 

5- Laissez reposer 1h30 ( au four ). Aprés 1h00 de levée, retirez le pain du four et préchauffez le à 200°c. 

6- Cuire 30 minutes, à 200°c. 

Et voilà, bonne dégustation à tous :)

Des toasts avalés à la hâte, de la confiture de mûres où de framboises, de la gelée de pommes, du beurre salé, un chocolat chaud légèrement sucré devant les dessins animés, du café bien fort pour se réveiller où un thé noir servie en theière...Parfois des pancakes au sirop d'érable où encore des oeufs au bacon pour l'originalité. Certaines fois, les rayons du soleil se faufilant à travers la fenêtre, d'autres fois, le jour se levant à peine, le givre sur les carreaux, la rosée du matin tout juste déposée sur l'hortensia dans le jardin...à 6h00 du matin, 8h00, 10h00 où 11h00 même, des déjeuners se prennent et s'avalent et la journée commence sur une douceur matinale...

Ma douceur du moment, pâte à tartiner chocolat blanc, amandes...rien à dire si ce n'est que c'est extra, et que j'ai piqué la recette sur le blog de http://www.lesateliersdesam.fr/, 

Pour deux pots à confiture, 

- 200g de chocolat blanc, 

- 125g d'amandes effilées

- 400 g de lait concentré sucré entier

1- Mixez les amndes. 

2- Cassez le chocolat et faites le fondre ( à votre manière habituelle ). Mélangez-le avec le lait concentré. 

3- Ajoutez les amandes et mélangez. 

4- Versez dans des bocaux, que vous aurez stérilisé. Cette pâte ne se conserve pas au réfrigérateur. 

Sur du pain de mie maison, c'est un pur régal ! Je vous mettrai ma recette demain :) 

Bonne soirée à tous. 

Re bonsoir à tous,

Je ne peux pas résister à l'envie de vous mettre cette recette très simple mais excellente, quelque fois que vous auriez envie d'un petit cupcake en accompagnement de votre sandwich du midi :) Testé et approuvé ;:)

Pour une douzaine de gâteaux :

- 1 pot de yaourt nature

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 1/2 pot d'huile

- une cuillère à café de vanille liquide

- 2 cuillères à soupe de noix de coco rapée

- 2 zestes de citrons verts

1- Verser le yaourt dans un cul de poule.

2- Ajouter de pots de yaourts de sucre. 

3- Ajouter 3 pots de farine. 

4- Ajouter 1/2 pot d'huile. 

5- Ajouter les oeufs. 

6- Ajouter une pincée de sel, la levure et la vanille.

7- Mélanger vigoureusement. 

8- Ajouter la noix de coco et les zestes de citrons lavés. 

9- Mélanger à nouveau et répartir dans des moules à muffins. 

10- Mettre au four à 180° pendant 25 minutes. 

11- Sortir du four et décorer d'une rondelle de citron. 

Bon appétit à vous ! 

Bonsoir à tous ! 

Comme vous le savez, j'ai acquis 2 kilos de flocons d'avoines, par envie, bien sûr ^^ J'ai fais un petit tour sur le net afin de trouver des recettes et je suis tombé sur une recette de pain aux flocons d'avoines. 

Etant fan de pains maison, je n'ai pas hésité un instant. Et voici le pain bien chaud attendant dans la cuisine, d'être dégusté avec une excellente soupe à l'oignon. 

Le blog sur lequel j'ai trouvé cette recette est http://www.papillesetpupilles.fr/2012/03/pain-aux-flocons-davoine.html/#comment-158640 jetez-y un oeil, il est super ! 

- 500g g de farine de blè 

- 175 g de flocons d'avoine

- 2 grosses cuillères à soupe de miel

- 250 ml d'eau tiède

- 150 ml de lait tiède

- 10 g de sel

- 1 sachet de levure boulangère

1- Mettre tout les ingrédients dans la cuve de la machine à pain.

2- Mettre sur le programme pâte lévée.

3- Une fois la pâte levée, fariner un plan de travail et pétrir la boule de pâte.

4- L'abaisser au rouleau afin d'en chasser l'air. La plier en deux et renouveler l'opération trois fois de suite.

5- Former une baguette, un pain où encore plusieurs boules de pain. Les mouiller légèrement et déposer par dessus quelques flocons d'avoine. 

6- Déposer le pain sur une plaque de four, couverte d'un papier sulfurisé. Couvrir d'un linge et laisser lever 30 minutes. 

7- Pendant ce temps, préchauffer le four à 250°. 

8- Avant d'enfourner, déposer un ramequin remplie d'eau bouillante sur la plaque du four. 

9- Faire cuire à 210° pendant 25 minutes. 

Le voilà cuit ! A déguster avec du sucré, du salé, ou tout simplement nature ! 

Bon appétit les amis ! 

Re bonsoir à tous !

Pour le dessert ce soir, c'est un classique de saison, le crumble aux pommes, amandes. Un délice à chaque fois ! 

Pour un grand plat à gratin : 

- 4 grosses pommes

- 150 g de farine

- 75 g de beurre mou

- 120 g de sucre

- 35 g de poudre d'amandes

- 1 poignée d'amandes effilées

1- Laver et couper les pommes en morceaux de tailles identiques.

2- Beurrer un plat à gratin et y déposer les morceaux de pommes.

3- Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes, puis ajouter le beurre. Malaxer avec les mains, afin d'obtenir une pâte sableuse. 

4- Placer ce mélange au dessus des morceaux de pommes. 

5- Cuire 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°. 

A déguster chaud avec une boule de glace vanille ou caramel au beurre salé, tiède avec un biscuit sec, ou encore froid tout simplement ! 

Bonjour à tous ! 

Aujourd'hui je vous présente une recette de pain aux graines de tournesol, c'est une recette de pain basique, j'ai juste choisis d'y ajouter des graines de tournesol. 

Pour deux baguettes de 250 g chacune, un pain de 500g où encore des petits pains individuels : 

Dans la cuve à pain, mettre :

320 g d'eau

10 g de sel

500 g de farine de blé, type 55

1 sachet de levure chimique où 8 g de levure fraiche

4 g de sucre en poudre

Mettre le programme pâte levée uniquement, car la cuisson est bien meilleur au four ! 

A la fin du temps de repos, fariner un plan de travail et partager la pâte en deux pour des baguettes où laisser ainsi pour un pain. Pour des petits pains, travailler d'abord comme une baguette, puis diviser là en boules individuelles.

Malaxer chaque boule pendant environ cinq minutes puis l'étalez sur la longeur au rouleau à pâtisserie. Une fois étalée, pliez là en deux. Renouveler l'étape trois fois. 

A la fin, lorsqu'elle se trouve pliée, rouler là sur la longueur pour une baguette, où en boule pour un pain. 

Placer le pain sur une plaque de four munie d'un papier sulfurisé et couvrer d'un linge. 

Laisser lever pendant trente minutes. 

Au bout de quinze minutes, préchauffer le four à 250°.

A la fin du temps de pause, faire des entailles sur le pain et déposez sur la plaque du four un ramequin rempli d'eau bouillante. 

Enfournez pour vingts minutes à 210°.

Voilà c'est prêt ! A déguster encore tiède, avec du sucré où du salé !

Variantes :

- A la place des graines de tournesol, ajouter des noix

- Faire un mix de graines (sésame, pavot, graines de courges, tournesol...)

- A la place de farine t55, mettre de la farine t80

- Faire un mix de farine ( compléte/blanche par exemple) 

Parfois, rien de telle que la simplicité pour se régaler, des oeufs, du sucre, de la farine, de l'huile, de la levure, et pour finir, un yaourt nature pour une dose de tendresse et d'onctuosité...

Aujourd'hui j'ai ajouté à ce délicieux mélange, de la noix de coco rapé et du jus de citrons pour une note aux parfums des îles. Un petit glaçage au citron, pour habiller cette douceur et voilà un goûter légèrement acidulé et délicieusement bon...

Pour un gâteau au yaourt, doux souvenir d'antan,

- 1 yaourt nature non sucré

- 2 pots de sucre 

- 3 pots de farine

- 1 demi pot d'huile de tournesol

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

- 6 cuillères à soupe de noix de coco rapé

- le jus de 1 citron et demi

Pour le glaçage, 

- 75 g de sucre en poudre

- le jus de un demi citron 

1-Préchauffez le four à 180°c et huilezle moule de votre choix. 

2- Dans un cul de poule, mélangez tout les ingrédients. 

3- Mettez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 minutes. 

Quoi, c'est tout ? Et oui, aussi simple que bon ! 

Pour un joli glaçage, mélangez le sucre au demi jus de citrons, le mélange doit être épais, et déposez sur le gâteau légèrement refroidi. Parsemez de noix de coco rapé et voilà...

Joyeux goûter à tous ! 

J'ai voulu testé le nougat glacé du livre 350 recettes maison, édité chez France Loisirs (et oui, encore ce livre^^), en croyant que ce serai ultra compliqué, mais au final, c'est une recette très simple et qui plus est, excellente ! En accompagnement d'une bûche aux fruits rouges, cela pourrait être un parfait dessert de Noël. 

Pour 6 à 8 personnes, il vous faut :

- 75g de pistaches

- 150g d'amandes

- 120g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 100g de miel d'accacia

- 40cl de crème liquide

1- Faire griller les pistaches et les amandes dans une poêle. Soupoudrer les de 20g de sucre et laisser caraméliser pendant cinq minutes. Verser le contenu sur une planche à découper et laisser refroidir. Une fois tiède, concasser le tout à l'aide d'un couteau à dents. 

2- Séparer le blancs de sjaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec les 100g de sucre restant, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire bouillir le miel. 

3- Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme. Ajouter le miel bouillant, en le versant sur les bords, afin d'éviter les projections. Continuer de battre jusqu'à ce que le miel ai un peu refroidi.La meringue doit devenir lisse et brillante. 

4- Incorporer la meringue au jaune d'oeufs et mélanger délicatement à la maryse. 

5- Dans un saladier, monter la crème liquide, bien froide en chantilly. Puis ajouter la, à la préparation précédente, et ajouter la nougatine. 

6- Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou de film alimentaire. Mettre au miniomum 12h au frigoavant de déguster. 

Servir avec un coulis de framboises où de caramel et régalez-vous ! 

Bonsoir à tous en cette fin de week-end...

Pour le goûter aujourd'hui j'ai testé la recette des rochers à la noix de coco du blog de http://www.cooknco.fr, le gôut n'était pas sans me rappler celui des délicieux congolais de la boulangerie...Humm, j'adore les goûters d'automne, en famille.  

Pour six petits rochers, donc n'hésitez pas à doubler voir tripler votre recette si vous êtes entouré de gros gourmands ! 

- le blanc d'un gros oeuf

- 60 g de coco rapé

- 45 g de beurre mou, coupé en dés

- 1 sachet de sucre vanillé

- un peu de chocolat noir fondu, pour déposer sur le rocher aprés cuisson.

Cette recette est trés simple et rapide, donc à vous fourneaux !

1- Préchauffer le four à 150° et garnir une plaque de papier sulfurisé. 

2- Dans un cul de poule, déposer tout les ingrédients, et mélanger ( à l'aide de vos mains uniquement, celà ira bien mieux, oui elles seront sales et alors ? Quel plaisir..:))

3- Former des petites boules de pâte et déposer sur la plaque. 

4- Enfourner pour trente minutes, où un peu moins. Il faut que les rochers soient bien dorés. 

5- Décorer le rocher avec le chocolat fondu. 

Si vous avez la chance d'avoir une cheminé, dégustez vos rochers au coin du feu, avec un chocolat chaud, un thé, un café, et surtout avec de la joie...

Bonjour à tous !

Alors aujourd'hui j'avais envie de finir les anchois qu'il me restait au frigo, avant d'avoir à les jeter. Pour celà, j'ai tout simplement fais une petite crème, en accompagnement de pâtes. Vite fait, bien fait et pas de gaspillage !

Pour une personne: 

- des pâtes pour une personne ( je dose toujours au pif ^^)

- 8 anchois en conserve

- une poignée de champignons de paris surgelés

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche

- 1 filet de jus de citron 

1- Cuire les pâtes. 

2- Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Faire cuire les champignons, ajouter les anchois. 

3- Mixer le tout, ajouter la crème et le citrons. 

4- Servir la crème sur les pâtes, avec un peu de gruyère rapé ! 

Je n'ai pas mis de sel, car les anchois l'étaient déjà. 

Bon appétit à vous !

Bonsoir à tous !

Pour ce réveiller de bonne humeur, avec un petit déjeuner léger, voici une recette de pancakes aux flocons d'avoines, sans beurre. 

Voici la recette, pour 8 pancakes : 

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de sucre 

- 2 cuillères à soupe de crème liquide

- 150g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 200 ml de lait 

- 20 g de flocons d'avoines

1- Battre l'oeuf et le sucre.

2- Ajouter la crème liquide.

3- Mélanger à part, farine,flocons d'avoines et levure, puis en mélanger la moitié à la préparation précédente. 

4- Délayer doucement avec le lait, tout en ajoutant le reste de la farine. 

Pour la cuisson, prendre une poéle, faire fondre du beurre, et quand celle-ci est bien chaude,mettre une petite louche de pâte. Retourner le pancakes, quand il commence à se former des petits trous à sa surface. 

Voilà, le petit déjeuner est prés ! Soupoudrer de sirop d'érable, de fruits rouges, de miel, de pâte à tartiner, de confiture, de gelée de pommes, où encore nature !