Chouquettes

Bonsoir à tous ! 

Afin de me perfectionner dans la recette de pâte à choux, aujourd'hui c'était chouquettes ! Voici la recette que j'ai essayé et que j'ai retenu, j'en ai essayé deux autres et le rendu n'était pas du tout le même. Clle-ci vient de mon livre Mon cours de de cuisine, la pâtisserie pas à pas. 

Pour 300 g de choux :

- 2 oeufs

- 12 cl d'eau 

- 50 g de beurre coupé en dés

- 2 g de sel

- 75 g de farine t 55

- 6 g de sucre en poudre

- 10 g de sucre en grains

1- Préchauffer le four à 150° et glisser une grille au centre du four. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé. Battre les oeufs en omelette. 

2- Dans une casserole, mettre l'eau,le beurre, le sel et le sucre. 

3- Faire chauffer à feu moyen pour que le beurre fonde, puis porter à grosse ébullition. Retirer du feu. 

4- Ajouter la farine, mélanger à l'aide d'une cuillère et dessécher la pâte ( la décoller des parois de la casserole). 

5- Incorporer la moitié des oeufs, mélanger et ajouter le reste. 

6- Garnir une poche à douille et former des petites noix de pâte sur la plaque. Soupoudrer les choux des gros sucre. Enfourner 30 minutes. 

C'est prêt ! Régalez-vous ! Si quelqu'un à des idées à me donner, des recettes à base de pâte à choux, je suis preneuse ! 

Bonne soirée à tous !