Sauté de veau aux épices, riz thai et carottes à l'orange

Bonjour à tous ! 

Aujourd'hui je vous présente un plat chaud aux saveurs sucrés, salés et aux épices variées. Ce fût un délice pour nos papilles !

A vous les fourneaux !

Pour 2 personnes, 

Le sauté de veau :

- 400g de collier de veau

- 1 cuillère à soupe de fond de veau

- 1 demi cuillère à café de canelle

- 1 demi cuillère à café de muscade

- 1 demi cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 demi cuillère à café de cinq saveurs

- 1 demi cuillère à café de quatre épices

- 1/4 cuillère à café de clous de girofle en poudre

- 1/4 de verre de sauce soja

- sel/poivre

- 3 cuillère à soupe de miel d'accacia

1- Dans une poéle, mettre de l'huile d'olive à chauffer et saisir le veau. 

2- Une fois bien dorer, la retirer du feu et laisser la reposer afin qu'elle rende un peu de son jus.

3- Une fois reposée, remettre la viande sur feu doux en ajoutant le fond de veau.

4- Bien mélanger et ajouter le miel, la sauce soja et toutes les épices. Mélanger de nouveau.

5- Voilà le veau est presque prêt ! Laisser le mijoter une quinzaine de minutes et celà sera parfait. 

Pour les carottes : 

- 1 oignon

- 300g de carottes fraîches où surgelés

- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

- 1 oranges

- 2 cuillère à soupe de miel

- 1 pincée de cumin en poudre

1- Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Eplucher et couper l'oignon et le faire cuire dans l'huile pendant cinq minutes.

2- Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en morceaux. Ajouter les à l'oignon, saler, poivrer. Couvrer puis laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes. Remuer de temps en temps. Elles doivent rester légèrement fermes. 

3- Préparer la sauce : presser l'orange et mélanger en le jus au miel, au cumin, à 3 cuillère à soupe d'huile d'olive. 

4- Verser la sauce sur les carottes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. 

J'ai accompgné cette recette de riz thai, mais vous pouvez choisir le féculent qu'il vous plaira ! Noilles chinoise, pommes de terre au four, riz à sushi...

Bon appétit à vous !